«Le Centre de distribution Est est un investissement pour l'avenir»
Un nouveau centre de distribution en Suisse orientale – c'est une étape significative pour Pistor. Nous avons demandé au chef de l'infrastructure Michael Waser de répondre à nos questions sur ce projet: pourquoi faisons-nous cela, comment le faisons- nous – et pourquoi le projet est-il vanté comme étant particulièrement durable?
«Pour continuer à croître, nous avons besoin de plus de place.»
La coopérative Pistor veut agrandir son siège social à Rothenburg en y érigeant de nouveaux bâtiments. Nous évoquons avec Richard Betschart, membre de la direction, les raisons de cet agrandissement et lui demandons s’il est confiant eu égard à la votation sur le changement d’affectation de zones.
«Le gaspillage alimentaire n'est plus ce qu'il était»
Mirko Buri ne se contente pas de parler de développement durable. Depuis des années, il montre et explique que la gastronomie peut s'améliorer dans ce domaine. Nous avons parlé avec lui du gaspillage alimentaire, des légumes moches et du bouillon parfait.
«La perfection n’existe pas – mais on peut toujours s’améliorer»
Jorge Cardoso est un chocolatier hors pair, plein d’énergie et de passion. Cela lui a déjà valu de nombreuses récompenses. Dans cette interview, nous avons parlé avec lui de sa motivation et de sa matière première de prédilection – le chocolat.
L'Elphi, Franz et le Schanze
Je visite Hambourg pour la cinquième fois déjà, et la ville sur l'Elbe m'enchante une nouvelle fois par sa culture et sa cuisine. En trois jours, j'ai dégusté six «Franzbrötchen» et «mangé le monde» – je me suis littéralement nourrie de Hambourg.
Nouveau domicile pour la célèbre tourte au kirsch
En mai dernier, la confiserie Speck a inauguré son nouveau site de production au centre Göbli de Zoug. Les clients peuvent y admirer la confection des spécialités durant leur visite du point de vente et du café attenants.
Le pruneau - le classique de l'automne
Prune pour les uns, pruneau pour les autres, ce fruit à noyau est un savoureux classique de l'automne. Les pâtissiers amateurs adorent sa chair, qui reste ferme à la cuisson. Nous vous dévoilons ici quelques autres secrets relatifs au pruneau.
