Mariner est un art doté d’une longue tradition. On distingue entre deux sortes de marinades: humide et sèche. Le gibier est très populaire pour des marinades humides.
Même quand les ingrédients d'une bonne salade sont bien pensés et originaux, sans une bonne sauce pour lui apporter un brin de caractère, l'ennui s'installe souvent au bout de deux ou trois bouchées.
Le «Matt & Elly» ne fait rien comme les autres: ils servent les légumes comme composant principal avec la viande et la «pression» vient de leur propre brasserie.
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