Des produits à l’emporter, mais bien équilibrés, dans une interprétation moderne. Avec ses sandwiches traditionnels, «Füger Handmade» s’inscrit dans l’air du temps.
À l'époque déjà, les moines de l'ancienne chartreuse d'Ittingen se nourrissaient des produits de leur ferme. Ceci contribue sensiblement à la réduction des émissions de CO2.
Entre qualité «Natura» et protection du climat, Christoph Jenzer ne fait aucun compromis.. Il valorise la graisse animale, qui est tout sauf un déchet à ses yeux.
La boulangerie Reinhard AG a l’ambition de prendre soin du climat avec de nombreuses petites mesures ou, comme on dit en Bernois: «Sorg z’ha» (prendre soin).
L'histoire de Fred et de Sven, qui, avec «DasProvisorium» de Zurich, ont créé un lieu où les foodies peuvent se réunir, nouer des contacts et transformer leurs idées en projets.
Reto Lampart adore utiliser des pièces de viande rustiques. Il les interprète à sa manière, en combinant la viande avec des accompagnements choisis avec soin.
La boulangerie Remo Wüst AG est passée au cours de ces vingt dernières années à 17 succursales. Chacune d’entre elle est individuelle et adaptée aux besoins des clients locaux.
«J'aime les animaux comme j'aime travailler la viande.»
Marlene Halter a terminé son apprentissage de cuisinière à 30 ans. Après avoir travaillé à Zurich, Copenhague et New York, elle dirige aujourd'hui le restaurant «Metzg».
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