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Connaissances

Conseil de lecture; la bible du réseautage

Avec la numérisation, la mise en réseau est à la fois devenu plus simple et plus difficile. Tijen Onaran explique comment fonctionne réellement le réseautage aujourd'hui.

Auf Reisen Kennedy Kabeljau USA Amerika Walflosse Neuengland
Connaissances

Entre Kennedy et morues

Rude, intacte et magnifique. La Nouvelle-Angleterre sur la côte est des Etats-Unis a beaucoup plus à offrir que l’été indien célèbre au-delà des frontières du pays.

Fotzelschnitten-Brotspeisen
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Le «pain quotidien» en cuisine

Quelques trouvailles tirées du livret «30 Brotspeisen für die sparsame Hausfrau» (30 plats à base de pain pour la ménagère économe).

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Arôme marin

Donner du pep aux plats avec des sels épicés de qualité supérieure. Fabriqués maison, avec des ingrédients frais, ils sont un enrichissement.

frittata basilikum
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Frittata – aérée et aux reflets dorés

Pas une omelette fine, ni une crêpe pâteuse, ni une tortilla copieuse. Non, une frittata doit être aérée, tendre et souple.

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Tout poisson tout flamme

A quoi devriez-vous être attentif pour mitonner le parfait poisson grillé?

Pistor Inspiration Fisch aus dem Rauch
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Poisson du fumoir

Fumer les denrées alimentaires est une des plus anciennes méthodes de conservation. Divers types de fumage et variétés de bois génèrent une diversité d’expériences gustatives.

Eier und Eiprodukte Sortiment halbe Eier
Connaissances

L'œuf et ses petits secrets

En Suisse, les œufs font tout autant partie du brunch dominical que la tresse au beurre. Nous avons voulu creuser la question.

Inspiration Wissensdurst Extrawurst
Connaissances

Sacrée saucisse

La Suisse a des traditions bien ancrées, la consommation de saucisses en est une.

Inspiration Stachelbeere
Connaissances

Groseilles à maquereau

Des baies de la taille d’une cerise, qui poussent sur des arbustes épineux, vivaces, à feuilles caduques.

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Special Cuts

L’araignée, la bavette ou le «Hanging Tender» sont des Special Cuts – aussi appelés Second Cuts .

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La cuission à basse température les régles d'or

La cuisson à basse température a le grand avantage que quasiment aucun jus ne s’écoule et que la viande reste de ce fait tendre et juteuse.

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