skv/sbkpv Roadtour 2019 Kurt Röösli
Connaissances

Road-tour ssc/aspbpc 2019

Les road tours de ssc/aspbpc en 2019 sont placés sous le signe du reseautage et de la formation continue.

Handwerk Netzwerkbibel
Connaissances

Conseil de lecture; la bible du réseautage

Avec la numérisation, la mise en réseau est à la fois devenu plus simple et plus difficile. Tijen Onaran explique comment fonctionne réellement le réseautage aujourd'hui.

Auf Reisen Kennedy Kabeljau USA Amerika Walflosse Neuengland
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Entre Kennedy et morues

Rude, intacte et magnifique. La Nouvelle-Angleterre sur la côte est des Etats-Unis a beaucoup plus à offrir que l’été indien célèbre au-delà des frontières du pays.

Fotzelschnitten-Brotspeisen
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Le «pain quotidien» en cuisine

Quelques trouvailles tirées du livret «30 Brotspeisen für die sparsame Hausfrau» (30 plats à base de pain pour la ménagère économe).

meehr-aroma
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Arôme marin

Donner du pep aux plats avec des sels épicés de qualité supérieure. Fabriqués maison, avec des ingrédients frais, ils sont un enrichissement.

frittata basilikum
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Frittata – aérée et aux reflets dorés

Pas une omelette fine, ni une crêpe pâteuse, ni une tortilla copieuse. Non, une frittata doit être aérée, tendre et souple.

Fisch_und_Flamme_Web-Quer
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Tout poisson tout flamme

A quoi devriez-vous être attentif pour mitonner le parfait poisson grillé?

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Poisson du fumoir

Fumer les denrées alimentaires est une des plus anciennes méthodes de conservation. Divers types de fumage et variétés de bois génèrent une diversité d’expériences gustatives.

Eier und Eiprodukte Sortiment halbe Eier
Connaissances

L'œuf et ses petits secrets

En Suisse, les œufs font tout autant partie du brunch dominical que la tresse au beurre. Nous avons voulu creuser la question.

Inspiration Reise Vom schwarzen Rind, das über den grossen Teich kam Rind
Connaissances

Le boeuf noir qui a traversé l'Atlantique

Depuis qu'elle a fait beaucoup de bruit lors de son arrivée à Kansas City en 1873, la race a connu un succès sans précédent. C'est aujourd’hui une race internationale.

Inspiration Wissensdurst Extrawurst
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Sacrée saucisse

La Suisse a des traditions bien ancrées, la consommation de saucisses en est une.

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Connaissances

L'art de mariner

Le secret d'une viande grillée savoureuse réside dans la marinade. Combiner des ingrédients qui rendent la viande plus tendre et goûteuse est tout un art.

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