28 septembre 2026
Pistor est présente sur le marché et s’engage pour vous.
Le prix des noisettes diminue, tandis que celui des amandes et du cacao augmente. Les produits laitiers et les huiles alimentaires connaissent également une augmentation. En ce qui concerne le sucre, Pistor répercute une réduction.
Noisettes
Le marché des noisettes apparaît plus serein qu’au cours de la saison passée. Après une récolte très faible en 2025 en raison du gel, toute l’attention se porte désormais sur la nouvelle récolte turque de 2026, qui devrait être significativement plus élevée. Avec les stocks excédentaires de l’ancienne récolte et une demande modérée dans l’industrie, les prix ont de nouveau reculé.
Amandes
La nouvelle récolte 2026 a commencé significativement plus tôt que les années précédentes. Les premières livraisons montrent des rendements et des calibres plus petits. Cela a pour conséquence que les estimations précédentes sont de plus en plus corrigées à la baisse. Actuellement, on compte plutôt sur une récolte de 2,6 milliards de livres. À cela s’ajoutent le report plus modeste de la récolte 2025 et des chiffres d’exportation élevés, ce qui a conduit à une augmentation du prix des amandes.
Sucre
Alors que les prix du sucre se situaient encore à un niveau relativement bas avant l’été, un revirement de tendance est désormais constaté sur le marché du sucre. Les prix mondiaux du sucre, ainsi que ceux dans l’UE et en Suisse, ont augmenté après l’été caniculaire. Les principaux facteurs sont la sécheresse persistante en Europe ainsi que la perspective d’un phénomène El Niño intense à la fin de l’année. Dans l’UE, les pluies tant attendues sont arrivées trop tard pour de nombreuses cultures de betteraves, si bien que l’on s’attend à des rendements particulièrement faibles en France, en Suisse, en Autriche et dans le sud de l’Allemagne. Avec une superficie de culture de betteraves en recul d’environ 7 %, on prévoit une diminution d’environ 15 % dans l’UE. En Suisse également, les derniers arrachages test font état de rendements de betteraves historiquement bas. Sucre Suisse SA ne compte donc plus que sur une production de 180 000 à 190 000 tonnes, alors qu’encore 240 000 tonnes avaient été produites l’année précédente. Si cette estimation devait se confirmer, il s’agirait du volume de production le plus bas depuis environ 20 ans. Malgré l’environnement de marché actuellement à la hausse, nous pouvons toutefois faire bénéficier notre clientèle d’une réduction de prix.
Huiles de table
Huile de tournesol/Huile de tournesol HO
Les prix de l’huile de tournesol devraient rester à un niveau élevé à court terme. Une bonne récolte en Ukraine, en Russie et dans l’UE pourrait toutefois conduire à une correction des prix au quatrième trimestre. Les acheteurs attendent un éventuel accord sur la mer Noire, après que la Turquie a annoncé un plan pour un transit sécurisé. L’Ukraine devrait intensifier ses exportations vers l’Europe, également via la Roumanie. Tendance: stable voire à la hausse.
Huilde de colza/Huile de colza HOLL
L’extension des surfaces de culture en Europe améliore les perspectives de production. Les rendements, les prix de l’engrais, la logistique et la demande du secteur des biocarburants rendent toutefois le marché sensible aux fluctuations de prix. La récolte suisse a été négociée, les prix sont supérieurs à ceux de l’année dernière. Tendance stable voire à la hausse.
Produits laitiers en Suisse
L’Interprofession du lait (IP Lait) a décidé le 28 août d’augmenter le prix indicatif du lait A de 0,04 CHF/l dès le 1er octobre 2026. Cette augmentation est une conséquence directe de la grande sécheresse enregistrée cet été. Les livraisons de lait ont fortement diminué durant les mois d’été. De plus, on s’attend à ce qu’il n’y ait pas suffisamment de fourrage dans les mois à venir et à ce que le nombre de vaches laitières puisse être réduit. Afin de garantir le volume de lait au cours des prochains mois, une augmentation à court terme du prix du lait a été décidée. En conséquence, les produits laitiers suisses feront l’objet d’une augmentation de prix dès le 1er octobre 2026.
Cacao
Les prix du cacao sur le marché mondial ont de nouveau augmenté ces dernières semaines. Les prix plus bas du cacao du début de l’année ont été répercutés par les différents fournisseurs sur les prix des produits à base de cacao. Il n’est pas encore clairement possible de savoir si les producteurs répercuteront les augmentations de prix sur le marché mondial à partir de janvier 2027.
