Rapport de marché 05/2026

29 avril 2026

Pistor est présente sur le marché et s’engage pour vous.

La guerre au Moyen-Orient entraîne une volatilité des prix des huiles alimentaires, tandis que la situation reste stable pour les fruits à coque.

Amandes

Après un mois de février déjà très important, l’industrie californienne de l’amande a encore progressé de manière significative en mars. Ce développement a été porté par des exportations soutenues et une demande intérieure en nette augmentation. Dans l’ensemble, le marché se montre solide et les ventes continuent de se développer de manière positive.
Les quantités disponibles de la récolte actuelle diminuent à vue d’œil, tandis que la demande reste stable. Cela se traduit par une situation de marché globalement équilibrée, sans pression perceptible sur les ventes.
Même si l’on se tourne vers l’avenir, la situation reste intéressante: la nouvelle récolte évolue de manière inégale jusqu’à présent, et des facteurs externes, tels que les conditions météorologiques et la situation internationale de l’offre, pourraient exercer une influence supplémentaire. Pour les acheteurs, cela signifie un environnement qui demeure dynamique, avec une demande qui reste bonne.

Noisettes

La récolte passée a été affectée par des conditions météorologiques difficiles, telles que le gel, la chaleur et la pression des parasites, ce qui a affecté tant les quantités que la qualité. Début avril, les prix des noisettes turques ont significativement baissé, ce qui les a rendues à nouveau plus attractives et plus compétitives. Les niveaux de prix, auparavant élevés, ont été considérablement réduit, ce qui fait basculer la position de négociation en faveur des acheteurs à court terme. Au total, environ 43 % moins de marchandises ont été exportées jusqu’à présent par rapport à la saison 24/25. On estime qu’à la fin de la saison, environ 200 000 tonnes auront été exportées, au lieu des 300 000 tonnes habituelles. La situation est difficile pour les producteurs et la pression s’intensifie sur la TMO pour qu’elle intervienne sur le marché.

Sucre

Malgré la situation d’approvisionnement actuellement confortable, le marché ne reste pas exempt d’incertitudes. Des facteurs, tels que les prix de l’énergie, les interventions politiques sur les flux d’exportation ou la répartition entre la production de sucre et celle d’éthanol, peuvent influencer l’évolution à court terme. 
Dans l’ensemble, le marché du sucre semble actuellement bien approvisionné et relativement calme, avec une situation de départ généralement favorable aux acheteurs, même si son évolution à venir dépendra fortement de facteurs externes.

Cacao

Les prix sur le marché mondial ont enregistré une baisse ces derniers mois. Ces diminutions de prix sont répercutées en permanence sur les produits à base de cacao. 

Huiles de table

En général

La guerre au Moyen-Orient a provoqué une forte augmentation des prix du pétrole, ce qui se répercute également sur les marchés des huiles végétales. On peut observer que les marchés réagissent avec beaucoup de nervosité et une forte volatilité à chaque nouvelle information.
On en vient à un réacheminement des itinéraires de transport. On ressent déjà des allongements des délais de transport et une augmentation des tarifs de fret. Les ports indiens ont pris le relais d’Oman en tant que plaque tournante du transport de conteneurs. Le marché est actuellement volatile, avec une tendance à la hausse. À la recherche d’informations fiables sur l’évolution future de la situation politique mondiale, les acteurs du marché du pétrole se montrent prudents.

Huile d’arachide

En Argentine, on s’attend à une reprise des chiffres de production. La qualité devrait également être meilleure que l’année précédente. À mi-mars, plus de 90 % des récoltes avaient été classées comme bonnes, très bonnes ou excellentes. Au Brésil, en revanche, on s’attend à un recul de la production de 40 à 50 % en raison de conditions météorologiques défavorables. Au Sénégal, les producteurs d’huile d’arachide luttent toujours contre le prix des arachides fixé par le gouvernement, supérieur à celui du marché mondial. Tendance stable voire légèrement à la hausse. 

Huile de tournesol / Huile de tournesol HO

La production mondiale d’huile de tournesol, qui est disponible pour l’exportation, a augmenté depuis le début de l’année 2026. Outre les volumes de pressage accrus en Europe de l’Est, d’importantes quantités en provenance d’Argentine ont également fait leur apparition sur le marché. La guerre en Iran n’a eu jusqu’à présent qu’un impact très modéré sur les prix de l’huile de tournesol. Depuis la récolte de l’automne 2025, on peut observer une tendance constante à la hausse. Tendance stable voire à la hausse.

Huile de colza

Comme pour l’huile de tournesol, l’huile de colza n’a pas non plus connu d’augmentation soudaine des prix. On aurait toutefois pu s’y attendre. En Europe, l’huile de colza est une matière première importante pour le secteur du biodiesel. Les déclarations émanant des États-Unis, selon lesquelles le conflit au Proche-Orient devrait bientôt trouver une issue, sont accueillies par le marché avec une attitude attentiste. Dans une grande partie de l’Europe, l’état actuel des semis d’hiver est bon. Il faudra surveiller de près la pression des parasites durant les prochaines semaines. Tendance stable voire à la hausse. 

Œufs suisses, élevage au sol et en plein air    

La demande pour les œufs suisses est toujours et encore supérieure à l’offre. Le pic autour de Pâques est certes passé, toutefois la demande reste toujours très élevée. L’œuf est un produit alimentaire très demandé. 
La situation de l’offre ne devrait se redresser que vers la fin de l’été. D’ici là, il faut compter avec une disponibilité restreinte et des ruptures de stock. À court terme, on se rabat sur des œufs en provenance de l’UE, d’élevages en plein air ou au sol, afin de garantir la disponibilité. 
En Argentine, on s’attend à une reprise des chiffres de production. La qualité devrait également être meilleure que l’année précédente. À mi-mars, plus de 90 % des récoltes avaient été classées comme bonnes, très bonnes ou excellentes. Au Brésil, en revanche, on s’attend à un recul de la production de 40 à 50 % en raison de conditions météorologiques défavorables. Au Sénégal, les producteurs d’huile d’arachide luttent toujours contre le prix des arachides fixé par le gouvernement, supérieur à celui du marché mondial. Tendance stable voire légèrement à la hausse.De plus, de nouvelles augmentations de prix sont envisagées du côté des producteurs.