25 juin 2026
Pistor est présente sur le marché et s’engage pour vous.
Actuellement, l'incertitude règne sur de nombreux produits, alimentée par le conflit en Iran.
Amandes
Pour la saison 2026/27, on s’attend à une récolte d’amandes plus importante en Espagne. Ce sont surtout l’extension des surfaces cultivées et des conditions météorologiques globalement favorables dans les principales régions de production qui ont joué un rôle déterminant. La culture Bio continue également de gagner en importance et affiche une croissance supérieure à la moyenne.
L’industrie californienne de l’amande a enregistré, pour les expéditions par voies maritimes du mois de mai, une augmentation de 2,6 % par rapport à l’année précédente. Cette croissance a principalement été portée par les exportations (+5,2 %), alors que les livraisons dans le marché intérieur ont reculé. Grâce à une forte demande, la saison en cours demeure seulement 2,2 % en deçà du niveau de l’année précédente.
En raison des températures élevées, la nouvelle récolte se développe plus rapidement que d’habitude et pourrait commencer jusqu’à deux semaines plus tôt. Les prévisions de récolte se situent actuellement entre 1,2 et 1,23 million de tonnes, tandis que les préventes pour la nouvelle récolte atteignent des niveaux historiquement bas. Parallèlement, les stocks de la récolte actuelle restent limités, en particulier pour les amandes Nonpareil haut de gamme, et le report de stock devrait également être significativement inférieur aux prévisions initiales. Dans l’ensemble, le marché de l’amande reste solide et l’ambiance s’est sensiblement améliorée.
Sucre
Les marchés européen et britannique du sucre sont confrontés à une éventuelle pénurie. Pour la saison 2026/27, la superficie cultivée avec des betteraves sucrières devrait diminuer d’environ 8 %, ce qui devrait faire chuter la production de sucre à environ 15,18 millions de tonnes, son plus bas niveau depuis dix ans. De plus, les pucerons et le virus du jaunissement qu’ils transmettent compromettent les rendements, en particulier en France. L’augmentation des prix du diesel fait en outre augmenter les coûts de production.
L’industrie des biocarburants constitue un autre facteur important: la transformation du sucre en éthanol est actuellement nettement plus rentable, ce qui explique que plus de 900 000 tonnes d’équivalent-sucre pourraient être détournées vers la production d’éthanol. D’éventuelles restrictions à l’importation pourraient également avoir un impact négatif sur l’approvisionnement. En Suisse, on observe en revanche une tendance inverse: la superficie de culture de betteraves sucrières augmente pour la quatrième fois consécutive et atteint, avec plus de 18 000 hectares, son plus haut niveau depuis 2018. Cela renforce la sécurité d’approvisionnement régionale et le degré d’autosuffisance. Les cultures se développent actuellement bien, même si les conditions météorologiques et le risque du virus du jaunissement restent des facteurs déterminants pour la récolte.
Huiles de table
Huile d’arachide
La transformation des arachides au Sénégal reste à un niveau faible. En Amérique du Sud, on observe une récolte plus modeste. Alors que le Brésil enregistre cette année de très bons rendements, qui compensent en partie la réduction des surfaces cultivées, on s’attend en Argentine à un rendement plus faible, en plus d’une diminution des surfaces semées. Malgré des exportations accrues vers la Chine et l’Europe, les stocks de fin d’année affichent un niveau élevé. Malgré des quantités réduites en Amérique du Sud, la récolte mondiale d’arachides n’est estimée qu’à environ 1 à 2 % plus basse, car les analystes s’attendent à une quantité plus importante aux États-Unis. Tendance stable.
Huile de tournesol / Huile de tournesol HO
L’UE devrait plus que doubler ses importations de graines de tournesol au cours de la campagne 2025/26 par rapport à l’année précédente. Actuellement, les conditions sont très bonnes pour les semis en cours en Russie. La superficie semée continue d’augmenter au détriment des céréales. Les prix européens des marchandises originaires d’Amérique du Sud sont désormais significativement supérieurs à ceux de la récolte européenne à venir. Tendance stable voire à la hausse.
Huile de colza
En raison de l’effet El Niño, on s’attend à une forte sécheresse et à une vague de canicule tant au Canada qu’en Australie. Le ministère australien de l’Agriculture prévoit donc une baisse de 20 % de la production de colza pour la récolte 2026/27 par rapport à la même période de l’année précédente.
En Suisse, on a observé ce printemps une floraison parfois peu abondante des plantes de colza. Les causes possibles de ce phénomène sont actuellement étudiées. La sécheresse et la chaleur arrivée soudainement ont entraîné un flétrissement des bourgeons; la pression exercée par le méligèthe du colza est également envisagée comme cause possible. À l’heure actuelle, les prévisions de récolte, basées sur une superficie de semis plus faible, sont inférieures d’environ 10 % à celles de l’année précédente. Tendance à la hausse.
Cacao
Les prix sur le marché mondial ont diminué au cours des derniers mois. Ces baisses de prix sont répercutées en permanence sur les produits à base de cacao.
Produits laitiers suisses
En raison de l’augmentation des coûts d’emballage, il semble que des augmentations de prix soient en passe d’être mises en application sur le marché. Les produits dont l’emballage contient une forte part de plastique ou d’aluminium sont touchés de manière disproportionnée.
Œufs suisses
L’offre d’œufs suisses demeure largement insuffisante pour couvrir la demande. La construction de nouveaux poulaillers, et donc de nouveaux espaces pour les poules pondeuses, ne progresse que très lentement. De plus, les coûts de construction de ces poulaillers continuent d’augmenter. Les nouveaux contrats avec les agriculteurs entraînent une augmentation des coûts pour les acheteurs. Cela conduira à une augmentation des prix des produits à base d’œufs suisses à partir du mois d’août.
Œufs importés
La situation des œufs importés présente un tableau contrasté. Les produits qui avaient connu une forte augmentation des prix au cours de l’hiver ont vu leur prix baisser ces dernières semaines. D’autres produits, qui n’ont pas subi d’augmentations massives des prix ces derniers mois en raison de contrats, pourraient maintenant voir leurs prix augmenter à partir du mois d’août. Le niveau des prix est également plus élevé qu’il y a une année dans l’espace européen en raison de la forte demande internationale.
Augmentations générales des prix
En raison du conflit en Iran, il faut s’attendre, en raison de l’augmentation des coûts d’emballage et de transport, à diverses augmentations de prix sur le marché et, par conséquent, à une nouvelle reprise de l’inflation.
