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Rindsschmorbraten vom Beck

Was hat ein Rindsschmorbraten in einer Traditionsbäckerei zu suchen? Und was bedeutet nach Grossmutters Art? Wir waren vor Ort und fanden die Antworten.

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«Ich bin kein Filet-Koch»

Reto Lampart liebt den Umgang mit rustikalen Fleischstücken wie beispielsweise der Kalbsbrust. Er kombiniert in seiner Manier das Fleisch mit sorgfältig ausgewählten Begleitern.

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Einzigartigkeit als Erfolgsgarant

Die Remo Wüst Bäckerei-Konditorei AG ist in den vergangenen zwanzig Jahren auf 17 Filialen angewachsen. Jede davon ist individuell und auf die Kundenbedürfnisse vor Ort abgestimmt.

Wissenswert

Stachelbeere

Kirschgrosse Beeren, die an mehrjährigen, sommergrünen und von Dornen besetzten Sträuchern wachsen.

Wissenswert

Trendig: Special Cuts

Fledermaus, Babettli oder «Hanging Tender» sind Special Cuts – auch Second Cuts genannt.

Wissenswert

Niedergaren – Goldene Regeln

Das Niedergaren hat den Vorteil, dass beim Garen kaum Saft austritt und das Fleisch dadurch zart und saftig bleibt.

Zu den Regeln

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«Ich mag Tiere und arbeite gerne mit Fleisch.»

Mit 30 Jahren absolvierte Marlene Halter die Ausbildung zur Köchin. Nach Stationen in Restaurants von Zürich über New York und Kopenhagen führt sie nun in Zürich die «Metzg».

Genussvoll

Poké Bowl

Nach Smoothie- und Sushi-Bowls kommt nun die hawaiianische Poké Bowl.

Pistor Kaiserliches Fleisch Zentralschweiz Wagyu Teaser

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Kaiserliches Fleisch aus der Zentralschweiz

Über den Vorplatz des Bauernhofes laufend, machen wir uns auf zur grossen Weide. Auf ihr ist von weitem eine Herde schwarzer Rinder zu erkennen. Graziös und kaiserlich stehen sie da. Ihr Fell glänzt so stark, dass es blendet. Dicht stehen wir am Weidetor und warten darauf, dass sie auf uns zukommen. Nichts da. Keines Blickes würdigen sie uns.

Pistor Erfolgsgeschichte Pistor Plus Baeckerei Haenggi Administration

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Schlankere Buchhaltung

Die Bäckerei R.Hänggi AG rechnet ihre Bezüge über Pistor Plus ab. Dank diesem Verrechnungsmodell von Pistor wird der administrative Aufwand auf ein Minimum reduziert.

Pistor Inspiration Räber Jona Susanna Roland

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«Der Aufwand hat sich gelohnt»

Nach 40 Jahren ist die Bäckerei-Café Räber erstmals wieder komplett renoviert worden. Frisch, grösser, heller, freundlicher – die Kundinnen und Kunden sind des Lobes voll.

Pistor Inspiration Verpackung Rexglas Gallerie 4

Wissenswert

Nachhaltige Verpackungen

Zwar umstritten, aber dennoch sinnvoller als Plastik-Einweg-Verpackungen sind Teller, Schalen, Becher, Besteck etc. aus nachwachsenden Rohstoffen.

Neuste Beiträge

Mittendrin

Der Pistor Sportclub: gemeinsam aktiv, gemeinsam verbunden

8. Oktober 2026

Von Padel bis Skiweekend: gemeinsam aktiv im Pistor Sportclub.

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blog confiserie boillat truffes aus chocolat hochformat

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Confiserie Christian Boillat in Saint Prex

29. September 2026

Eine 30-jährige Erfolgsgeschichte: vom Confiseur in Saint-Prex zum Unternehmer.

Zur süssen Erfolgsgeschichte

Wissenswert

Gemeinsam gegen Food Waste

14. September 2026

Gemeinsam gegen Food Waste: So wirkt Pistor Lebensmittelverlusten entgegen.

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Die Gäste von morgen

Wissenswert

Kinderfreundliche Gastronomie- und Bäckereikonzepte

15. April 2026

So gelingen familienfreundliche Angebote – mit Konzept, Genuss und Erlebnis.

Jetzt Familienfreundliches entdecken

blog im gespraech aroma226 Kathrine Berger

Wissenswert

Kinderfreundliche Gastronomie: Wie Restaurants Familien als Gäste gewinnen

19. März 2026

Kathrine Berger Meili zeigt, wie Restaurants von Familienfreundlichkeit profitieren.

Zum Interview mit Kathrine Berger Meili

degustation gummibaerchen aroma0226 header

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Gummibärchen – Made in Lengnau

25. März 2026

Wie Gummibärchen entstehen: Einblick in Herstellung, Qualität und Handwerk.

Zur Gummibärchen-Produktion

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Tasted Food – mehr Vielfalt, weniger Aufwand

8. Oktober 2026

Mehr Zeit fürs eigene Handwerk: Tasted Food entlastet Küche und erweitert das Sortiment.

Mehr über Tasted erfahren

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Mehr Wert auf dem Teller

14. Juli 2026

Mehr Tierwohl, beste Qualität: IP-SUISSE bietet Schweizer Fleisch mit Charakter.

Mehr zu IP-SUISSE Fleisch

sponsored blog frifag truten im freilauf

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Trutenfleisch aus verantwortungsvoller Haltung

13. Mai 2026

Trutenfleisch aus artgerechter Haltung – frifag vereint Qualität und Verantwortung.

Mehr zu frifag-Geflügel

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Rindsschmorbraten vom Beck

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