Adrian Häntze et Sascha Somacal sont les gagnants du cours de cuisine planted.chicken à l’Académie Hiltl à Zurich. Nous en apprenons plus sur l’utilisation du planted.chicken.
La société Concordance SA, spécialisée dans la restauration collective, confectionne plus de 4000 menus par jour. Une viande de choix joue ici un rôle décisif.
Planted, une start-up Foodtech et un spin-off de l’ETH, a développé une viande 100 % végétale. Nous avons discuté avec Virginia Beljean, responsable de la communication.
Rosi, le restaurant bavarois «non typique» à Zurich. Markus Stöckle surprend avec des spécialités originales et apporte une touche de Bavière à Zurich.
Depuis les débuts de l'humanité, l'alimentation est liée à la conservation des aliments. L'histoire de la conservation est longue – mais encore loin d'être finie.
Les boulangeries des différentes régions proposent la prestation «Brot-Post». Les amateurs de pain s’abonnent en ligne à leur pain préféré, produit artisanalement.
