Die südback zählt zu den wichtigsten Fachmessen für das Bäckerei- und Konditoreigewerbe im deutschsprachigen Raum. Rund 550 Aussteller präsentieren innovative Lösungen, neue Produkte und aktuelle Trends für die Branche.

Pistor lädt Sie am dritten Messetag, Montag, 26. Oktober 2026, ab 17.00 Uhr zu einem exklusiven Netzwerkanlass ein.

Nutzen Sie Ihren Messebesuch für neue Impulse und lassen Sie den Tag gemeinsam mit Branchenkolleginnen und Branchenkollegen ausklingen. Freuen Sie sich auf wertvolle Gespräche, spannende Einblicke in aktuelle Messe-Highlights sowie zwei hochkarätige Referenten mit inspirierenden Perspektiven für die Zukunft des Bäckerei- und Confiseriegewerbes.

Highlights

  • Persönlicher Austausch mit Branchenkolleginnen und Branchenkollegen sowie Pistor Genossenschafter und Genossenschafterinnen
  • Inspirierende Einblicke in aktuelle Trends und Innovationen der südback
  • Fachliche Impulse von Michael Kress und Prof. Michael Kleinert
  • Gemeinsames Abendessen in entspannter Atmosphäre
  • Netzwerkpflege in exklusivem Rahmen direkt beim Messegelände
Info

Eckdaten Veranstaltung

Datum: 
Montag, 26. Oktober 2026

Zeit / Dauer: 
17:00 bis ca. 20:30 Uhr

Ort: 
Mövenpick Hotel Stuttgart Messe & Congress
Flughafenstrasse 43
DE-70629 Stuttgart

Die Veranstaltung ist ausgebucht.
Gerne nehmen wir Sie auf die Warteliste auf. Bitte melden Sie sich dafür per E-Mail bei event@pistor.ch.

Über die Veranstaltung 

Programm

  • 17:00 Uhr – Eintreffen und Netzwerkapéro
  • 18:00 Uhr – Vorspeise
  • 18:30 Uhr – Referat Michael Kress: «Brot mit Haltung: Was die Schweiz vom Weltmeister lernen kann»
  • 19:00 Uhr – Hauptgang
  • 20:00 Uhr – Referat Prof. Michael Kleinert: «Südback'26 - Trendaward: Juryblick trifft Schweizer Marktkenntnis»
  • 20:30 Uhr – Dessert
  • ca. 21:00 Uhr – Ende der Veranstaltung

Referenten

Info

Michael Kress

Brot mit Haltung: Was die Schweiz vom Weltmeister lernen kann

Michael Kress steht für ein konsequent reduziertes, handwerklich geprägtes Brotkonzept. Auf seiner Website beschreibt er sein Brothandwerk mit wenigen Produkten, viel Zeit, biologisch und regional erzeugten Rohstoffen, lang gereiften Sauerteigen und kräftigem Backen auf heissem Stein. 

Als Weltmeister der Brot-Sommeliers bringt er eine Perspektive ein, die für den Schweizer Markt besonders relevant ist: Wie kann Brot wieder stärker über Qualität, Aroma, Handwerk, Herkunft und Geschichte differenziert werden?

Im Fokus des Impulses

Wie Schweizer Bäckerei-Confiserien Brot nicht nur produzieren, sondern überzeugend inszenieren, erklären und verkaufen können.
Info

Michael Kleinert

Südback26’ – Trendaward: Juryblick trifft Schweizer Marktkenntnis

Prof. Michael Kleinert gehört zu den profilierten Brotexperten im deutschsprachigen Raum. Die ZHAW weist unter anderem seine Arbeiten zur Beschreibung von Brotgeschmack und zum Brotaromarad aus. In einem Pistor-Interview wird er als «Brot-Professor» beschrieben; thematisch geht es dort um Brotqualität, Sensorik und das Zusammenspiel von Bäckerei und Gastronomie. 

Für den Netzwerkanlass ordnet er die südback’26 aus zwei Blickwinkeln ein: als Juryvorsitzender des Trendawards mit direktem Blick auf Innovationen und Qualität sowie als Branchenkenner mit Bezug zum Schweizer Bäckerei-Confiserie-Markt.

Im Fokus des Impulses

Welche Trends sind relevant, welche Entwicklungen sind kritisch zu hinterfragen, und was lässt sich für Schweizer Betriebe konkret ableiten?

Veranstaltungsort

Der Anlass findet im modernen Mövenpick Hotel Stuttgart Messe & Congress statt. Das Hotel liegt direkt am Messegelände Stuttgart und ist bequem zu Fuss erreichbar. Die unmittelbare Nähe zur Messe bietet den idealen Rahmen, um die Eindrücke des Messetages zu vertiefen und neue Kontakte zu knüpfen.

Adresse

Mövenpick Hotel Stuttgart Messe & Congress
Flughafenstrasse 43
DE-70629 Stuttgart

Das Hotel befindet sich direkt beim Messegelände (Eingang Ost, Haltestelle U6 «Flughafen/Messe»).

Link: 4-Sterne-Hotel in Stuttgart | Mövenpick Hotel Stuttgart Messe

Teilnahme

Kostenlos für Pistor Genossenschafter:innen
Die Teilnahme am Netzwerkanlass ist für Pistor Genossenschafter:innen inklusive Begleitperson kostenlos. 

Inbegriffen:
Netzwerkapéro, Abendessen, fachliche Impulse und Branchenaustausch.

Nicht inbegriffen:
Individuelle Anreise und Übernachtung.

Gratis-Tageseintritte für die südback:
Die QR-Codes für die Tageseintritte werden vorab per E-Mail verschickt. 
Sollten Sie weitere Tageseintritte wünschen, melden Sie sich gerne direkt bei ihrem zuständigen Verkaufsberater.

Die Veranstaltung ist ausgebucht

Gerne nehmen wir Sie auf die Warteliste auf. Bitte melden Sie sich dafür per E-Mail bei event@pistor.ch.

Der Netzwerkanlass «pistor@südback'26» ist ein Event der Pistor Marktentwicklung Bäckerei-Confiserie. Die Veranstaltung wird in deutscher Sprache durchgeführt.