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Tschifeler Brot 100 Prozent Obwalden Beck Berwert

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Das «Tschifeler-Brot»

14. April 2021

Warum das Brot durch und durch ein «Obwaldner» ist und wie es zu seinem Namen kommt, erzählt der Erfinder Beck Marco Berwert.

Zum Obwaldner Original

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Eine Zusammenarbeit mit Fleisch am Knochen

28. April 2021

Die Salate und Menüs der Bäckerei Felber kommen aus der Küche des Hotels Meilenstein. Diese Partnerschaft hat wortwörtlich Fleisch am Knochen.

Wissenswert

Aus der Schweiz. Für die Schweiz. Und die Welt.

15. April 2021

Die Schweizer Lebensmittelindustrie ist traditionsreich, vielfältig und geprägt von einheimischen Marken und Erfindungen. Hunderte Sorten Käse, Fleischprodukte, Brot sowie Schokolade gehören zum kulinarischen Erbe der Schweiz.

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Eine Heimat für die Alpenküche

13. April 2021

Das Culinarium Alpinum in Stans ist der Hort kulinarischer Vielfalt des Alpenraums.

Mehr erfahren

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Luzerns erste «Knospen»-Küche

12. April 2021

Grösserer Aufwand als üblich ist für die Herstellung von Gerichten im Restaurant Quai4, einem Betrieb der Wärchbrogg in Luzern, willkommen. Dabei steht der hohe Beschäftigungsgrad der psychisch beeinträchtigten Mitarbeitenden im Fokus.

Wissenswert

Frisches Pesto geht immer!

7. April 2021

In Pasta, als Brotaufstrich oder als ausgefallenes Topping in einem Burger – der italienische Saucenklassiker macht so oder so eine leckere Figur.

Wissenswert

«Fluffiges prall gefüllt»

20. September 2022

Herrlich luftig und genüsslich leicht: Choux, Profiteroles, Eclairs und Co. Beweisen Sie Mut und peppen Sie Ihre Brandteig-Kreation mit neuen Geschmacksrichtungen auf.

Zu den Variationen

Sponsored Content Knospe für Kinder Peppone Catering Andreas Marbach_neu

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Eine Knospe für Kinder

Seit Mai 2018 verfügt die Küche vom Basler Peppone Catering über die Knospe-Urkunde von Bio Suisse. Ein Meilenstein, denn es ist das schweizweit erste Bio-Kinder-Catering.

Wissenswert

Luzis: die Luzerner «Ghost Kitchen»

24. Februar 2021

Eine Küche, sieben Restaurants und 20 Gerichte – frisch gekocht und direkt nach Hause geliefert. Ein Bespiel wie Ghost Kitchen funktioniert.

Einblick ins Luzis

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Menüs online bestellt und frisch serviert

19. Februar 2021

Die SV Group hat während der Corona-Krise mehrere Konzepte weiterentwickelt und ins Leben gerufen. «Emil Fröhlich», der digitale Kühlschrank, oder der innovative Lieferservice «Andiamo Delivery», der frische und vielfältige Menüs täglich direkt ins Büro liefert.

Wissenswert

Frische Sous-vide-Gerichte nach Hause geliefert

26. Januar 2021

«Suvid gigahrti Spiise – super Menüs schnäll Deheimu mit warmum Wasser üfwärmu.». Kurzübersetzung: Hervorragende Menüs (Sous-vide) nach Hause geliefert – auf Walliser-Deutsch.

zur Gaumenverzauberei

Susanne-Tobler-Tastelab-Interview-Pistor

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«Fähigkeiten umnützen – aktuell sehr wichtig.»

22. Januar 2021

In der Küche von Susanne Tobler dreht sich alles um biologische, chemische und physikalische Prozesse. Sie spricht mit uns über ihre Arbeitsweise, Flexibilität im vergangenen Jahr und die Zukunft der Ernährung.

Neuste Beiträge

blog cafi holzofe pastrami dream fruehstueckstraum

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Smash Burger, Ghackets und Hörnli

26. August 2026

Im «Cafi Holzofe» trifft ehrliches Handwerk auf Brunch und Smash Burgers.

Zum «Cafi Holzofe»

blog im gespraech esther carneio isabelle aebi header1

Wissenswert

Wildfleisch kaufen – was zählt wirklich?

20. August 2026

Silberwald zeigt, warum Wild aus Osteuropa Qualität und Potenzial vereint.

Zum Silberwald-Interview

blog kaesebuffet barbara vogel mit kaese in der hand

Wissenswert

Frühstücksbuffet: So gelingt die perfekte Käseauswahl

28. Juli 2026

Das Wichtigste zur Käseauswahl am Frühstücksbuffet

Zu den Käsetipps

Die Gäste von morgen

Wissenswert

Kinderfreundliche Gastronomie- und Bäckereikonzepte

15. April 2026

So gelingen familienfreundliche Angebote – mit Konzept, Genuss und Erlebnis.

Jetzt Familienfreundliches entdecken

blog im gespraech aroma226 Kathrine Berger

Wissenswert

Kinderfreundliche Gastronomie: Wie Restaurants Familien als Gäste gewinnen

19. März 2026

Kathrine Berger Meili zeigt, wie Restaurants von Familienfreundlichkeit profitieren.

Zum Interview mit Kathrine Berger Meili

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Gummibärchen – Made in Lengnau

25. März 2026

Wie Gummibärchen entstehen: Einblick in Herstellung, Qualität und Handwerk.

Zur Gummibärchen-Produktion

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Mehr Wert auf dem Teller

14. Juli 2026

Mehr Tierwohl, beste Qualität: IP-SUISSE bietet Schweizer Fleisch mit Charakter.

Mehr zu IP-SUISSE Fleisch

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Trutenfleisch aus verantwortungsvoller Haltung

13. Mai 2026

Trutenfleisch aus artgerechter Haltung – frifag vereint Qualität und Verantwortung.

Mehr zu frifag-Geflügel

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Mini QUIX

12. Mai 2026

Mini QUIX Snacks: Praktisch, vielseitig und ideal für jeden Einsatz.

Zu den grossen Minis

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