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In einer Gastgeberfamilie und am Herd seines Vaters aufgewachsen, kennt Andrin Willi die Gastronomie seit Kindesbeinen. Direkt und mit Charme spricht er mit uns darüber, auf was es bei der Kommunikation mit dem Gast ankommt.

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Das Seniorama Wiedikon wird dank Pistor und ihrem Netzwerk effizient mit Lebensmitteln und medizinischem Verbrauchsmaterial versorgt.

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In Kanton Zug ist mit «On Your Marks» (OYM) ein Spitzensportzentrum mit gleichnamigem Restaurant entstanden.

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Vor hundert Jahren lebten mehr als 400 Bewohnende mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren und 17 Angestellten im Altersheim. Anders als früher stehen die Bewohnenden des Altersheims Sumia heute zahlenmässig auf Augenhöhe mit den Mitarbeitenden und werden gar in einem Kochbuch verewigt.

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Erfahrung, Interesse, ein guter Riecher und Feingefühl: Mit diesen Fähigkeiten führt Marcel Wissmann Gastronomiebetriebe zum Erfolg. Er spricht mit uns über neue Konzepte und die Zukunft der Branche.

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Einen Ofen, eine Auflaufform oder ein Backblech, frische Zutaten und etwas Zeit – das ist alles, was es für eine warme Mahlzeit braucht.

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In der aktuellen Grössenordnung ist die Fleischindustrie nicht nachhaltig. Planted will das ändern: mit 100 Prozent pflanzlichem Poulet- und Schweinefleisch.

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Ihr Name ist Programm. «Burgermeister» steht für die Macher der besten Burger Zürichs. Ein Augenschein im Oberdorf.

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